Prieskonių sėklos
„Sauja prieskoninių augalų lygi saujai aukso“
Augalai tapo neatsiejama mūsų gyvenimo dalimi, su jais mes susiduriame kiekvieną dieną, jie mus džiugina, gydo, maitina – tai tarsi didelis gamtos stebuklas, žmogaus draugas ir jo gyvenimo laimėjimas.
Be prieskonių neįsivaizduojamas ne tik maisto gaminimas, bet ir parfumerija, kosmetika, kai kuriems jų priskiriamos ir magiškos galios.
Prieskoniai maisto gaminime
Kartais tenka karštligiškai...
|
Pr AFRIKIETIŠKI AGURKAIMelothria scabra
Auginami kaip vienmečiai, dar vadinami šliaužiančiais agurkais, arbūziukais, mažaisiais agurkais, zebriukais, meksikiniais agurkais. Auginami kaip įprasti agurkai, galima auginti įstiklintuose balkonuose, šiltnamiuose, auginant lauke parenkama saulėta, apsaugoma nuo vėjų vieta. Augalai labai dekoratyvūs, todėl tinka apželdinimui, auginami naudojant 3–5 m atramas. Vaisiai 2–2,5 cm ilgio, tamsiai žali su gelsvais dryžiukais. Jaunų vaisių skonis primena agurkus, tik odelė su rūgštele. Tinka valgyti šviežius, marinuoti, dėti į salotas, įvairių agurkų asorti.
Pr BALTIEJI DOBILAITrifolium repens L.
Naujiena
Kodas: 4770168329119
Daugiamečiai, vaistiniai, medingi, prieskoniniai augalai. Jauni lapai vartojami panašiai kaip špinatai, švieži arba troškinti. Džiovinti žiedai kvepia vanile. Žiedai tinka patiekalams puošti, o džiovinti – ryžių patiekalams, pyragams paskaninti. Džiovinti žiedai ir lapai naudojami mišiniuose ruošiant antpilus organizmui valyti. 1 g – apie 2000 sėklų.
Pr BALTOSIOS GARSTYČIOS YELLOW MUSTARDSinapis albal
Vienmečiai, prieskoniniai, medingi, vaistiniai augalai. Geriausiai auga lengvo priemolio ar priesmėlio dirvoje. Auga greitai. Naudojamos sėklos bei jauni aštroko skonio lapai. Iš sėklų gaminami garstyčių milteliai. Garstyčių milteliai tinka mėsos, žuvies, patiekalams, padažams gardinti, o lapai – salotoms ruošti. Garstyčiomis gydoma aterosklerozė, virškinimo trakto ligos, reumatas, egzema. 1 g – apie 145 sėklų.
Pr BAZILIKAI KVAPIEJI GENOVESEOcimum basilicum L.
Vienmečiai, aromatiniai, prieskoniniai, vaistiniai, medingi augalai. Auginami lysvėse, balkonuose, ant palangės. Bazilikai – vieni pagrindinių prieskonių auginamų žiemai, sėklos sėjamos į vazonėlius vasaros viduryje. Auginimui parenkama pietinė palangė. Lapai malonaus kvapo ir kartoko skonio. Maistui naudojami žali ir džiovinti lapai arba lapų ir žiedų mišinys. Džiovintų lapų skonis gerokai skiriasi nuo šviežių. Tinka mėsos, žuvies, varškės patiekalams, sriuboms, padažams paskaninti. 1 g – apie 650 sėklų.
Pr BLAKINĖS KALENDROSCoriandrum sativum
Vienmečiai prieskoniniai augalai. Geriausiai auga lengvame priesmėlyje, atviroje saulėtoje vietoje. Norint turėti ilgesnį derlių patartina sėti kelis kartus per metus. Maistui vartojami lapai, ūgliai, sėklos. Jauno augalo lapai yra blakių kvapo, tačiau džiovinti pakvimpa anyžiumi, sėklos salsteli. Tai vienas populiariausių prieskonių, dar vadinamas “kinza”. Švieži ir džiovinti lapai tinka paskaninti duonos kepinius, mėsos, žuvies, daržovių patiekalus, padažus. Subrendusios, maloniai kvepiančios sėklos tinka marinatams, gėrimams kvepinti. 1 g – apie 150 sėklų.
Pr BUROKĖLIAI ALBINOBeta vulgaris v. cruenta
Baltieji burokėliai ypatingi tuo, kad netirština kraujo, iš visų daržovių daugiausia turi jodo. Geriausiai auga vidutinio sunkumo gerai ir giliai įdirbtose, nerūgščiose priemolio dirvose. Šakniavaisiai lygūs, balti, sultingi. Šakniavaisiuose ir lapuose yra biologiškai aktyvių organinių medžiagų, todėl juos patartina vartoti kaip vaistą ir dietinį produktą sergant kepenų ligomis. Tinka vartoti šviežius, konservuoti. Neblogai laikosi per žiemą. 1 g – apie 40–60 sėklų.
Pr CITRININĖS KATŽOLĖSNepeta cataria l. var. citriodora
Daugiamečiai, 40–100 cm aukščio, prieskoniniai, medingi augalai. Sėjama į dėžutę arba tiesiai į lysvę. Sėklos dygsta nevienodai. Gerai auga trąšioje dirvoje. Gražiai atrodo gėlyne, galima auginti induose, loveliuose. Vienoje vietoje gali augti 4–5 metus. Žydinčius augalus gausiai lanko bitės. Daržuose augančios katžolės atbaido kenkėjus. Prieskoniams naudojami žali ir džiovinti lapai. Tinka salotoms, mėsos patiekalams paskaninti, arbatoms. 1 g– apie 1500 sėklų.
Pr DARŽELINIAI DAŠIAISatureja hortensis L.
Vienmečiai, prieskoniniai, dekoratyviniai, medingi, 30–40 cm aukščio augalai. Geriausiai auga saulėtoje vietoje, purioje gerai įterptoje dirvoje. Naudojami žali ir džiovinti lapai, stiebų viršūnėlės, skoniu primenančios pipirus Tinka ankštinių daržovių valgiams, sriuboms, padažams, marinatams, žuvies ir mėsos patiekalams paskaninti. 1 g – apie 1300 sėklų.
Pr DARŽINĖS BALANDŪNĖS RED FLASHAtriplex hortensis
Vienmečiai prieskoniniai augalai. Geriausiai auga derlingoje dirvoje. Labai derlingi. Lapai skoniu ir vitaminų gausumu beveik nenusileidžia špinatams. Tinka vaikams ir dietinei mitybai dėl maistinių savybių. Iš lapų gaminamos salotos, košės, sriubos, juos galima konservuoti žiemai. 1 g – apie 140 sėklų.
Pr EŽINĖS KIAULIAUOGĖSSolanum muricatum L.
Naujiena
Kodas: 4770168331006
Vasarą auginamos lauke, orams pradėjus vėsti būtina įnešti į kambarį, kur ir subrandins vaisius. Pasėtos sėklos žeme neužberiamos, pasėlis laistomas šiltu vandeniu, pridengiamas, dygsta esant 25–28 oC temperatūrai. Ežinės kiauliauogės dažnai vadinamos melioninėmis kriaušėmis, nes į pailgus pomidorus panašūs vaisiai yra saldaus meliono skonio. Tinka valgyti žalią kaip ir melioną, susmulkinti ir dėti į vaisių mišrainę arba truputį apkepinti riebaluose ir siūlyti su žuvimi ir mėsa.
|
MANGOLDAI (LAPINIAI BUROKĖLIAI) RHUBARB CHARD
|
|
GĖLIŲ IR ŽYDINČIŲ AUGALŲ TRĄŠOS
|
|
