Burokėliai, lapiniai burokėliai (mangoldai) - ilgos vegetacijos daržovės. Burokėliai gali būti auginami daugelyje dirvų, tačiau labiausiai mėgsta nerūgščią, lengvo ir vidutinio sunkumo puveningą, drėgną priemolio dirvą, kuri turi būt giliai įdirbta. Iš visų šakniavaisių daržovių burokėlių derlius nuimamas pirmiausiai. Lapiniai burokai auginami panašiai kaip burokėliai, priklausomai nuo jų rūšies. Lapiniai burokai dar maistingesni negu burokėliai.