Užauga per 55 dienas nuo sėklų sudygimo. Maistui vartojami lygūs, švelnaus skonio lapai ir rausvos spalvos lapkočiai. Jauni lapeliai labai tinka salotoms, o užaugę lapai bei lapkočiai ruošiami garuose, troškinami, tinka sriuboms. Rudenį iškastas lapinių burokėlių šaknis galima želdinti anksti pavasarį. Nešaltą žiemą pridengtos šaknys peržiemoja dirvoje. Geriausiai auga nerūgščiame, humusingame priemolyje.